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No Beda Shakchuka

J’ai le souvenir de l’odeur du pain de ma grand mère quand je me réveillais dans notre riad dans le nord du Maroc. Le petit déjeuner a toujours été un rituel dans notre famille … une grande tablée, du msemen, du harcha, des olives, des fruits frais, le café au lait ( toujours ), le the à la menthe et la shakshuka que l’on mange accompagne de pain , et surtout traditionnellement elle est
accompagné d’une omelette marocaine . 

Pour le côté plant bases, gourmand et petit déjeuner j’ai décidé de remplacer les œufs par des pois chiche que j’ai fais revenir dans du cumin et du paprika. Mon trucs en plus je fais dorer  les poivrons et les tomates au four pendant 30 minutes ce qui les rend fondant et délicieux. Cette recette est idéal le week end lorsque on veut prendre le temps de petit dej mais que notre envie de sucré est passer …


Temps de préparation :

1heure.


Ingrédients :
  • Poivrons rouges
  • Poivrons verts 
  • Tomate/ tomate cerise 
  • gousse d’ail
  • pois chiche 

Épices :

Cumin , paprika, curcuma, poivre noir, sel de l’himalaya.


Réalisation :

Préchauffer le four à 180°. Découper les poivrons en tranches plutôt fines , les tomates. Déposer le Tout sur du papier de cuisson, ajouter l’ai, verser un filet d’huile d’olive, sel, poivre enfourner pendant 30 minutes. Lorsque les poivrons et les tomates  sont dores et fondants, mettez le Tout dans un bol, ajouter les épices (petit tips vous pouvez ajouter une larme d’eau de fleur d’oranger). Faites revenir les pois chiche dans du cumin, et un peu d’huile d’olive et ajouter les sur le dessus. 

Cette recette est une de mes recettes beautyfood préférée que je mange aussi en déjeuner et même dîner.  Le poivron est riche en antioydant, en fibre, en polyphénols, en vitamine C (plus que le KIWI), en potassium, en magnésium, en fer et en calcium.

La carotène contenue dans le poivron favorise un joli de poupée. Il lutte activement contre les radicaux libres responsable du vieillissement de la peau.

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