Galette des rois vegan

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La période de l'Épiphanie est passée, mais j'ai quand même envie de partager avec vous cette délicieuse recette de Galette des Rois Vegan. Depuis toute petite avec Anais Jazmine on attend le mois de janvier avec impatience . Malgré le fait que je sois intolérante au lactose, j'ai toujours fait exception pour en manger.  Malheureusement avec mes soucis de santé je dois absolument faire l'impasse sur les produits laitiers.
J'ai donc décidé de créer ma recette de frangipane.

Temps de préparation:

50 minutes

Pour 6 parts:

- 2 rouleaux de pâte feuilletée sans gluten

- 1 cup de farine de Coco

- 2 cups de poudre d'amande

- 1 cup de sucre de Coco

- 1 cuillère à café d'eau de Fleur d oranger

- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable

- 1cup de créme d' amande

- 1 fève

Réaliser:

Préchauffez le four à 200°.

Etaler la pâte dans un plat et piquer avec une fourchette le fond.

Dans un saladier mélanger la farine de coco, la poudre d'amande, et le sucre de Coco.

Ajouter l'eau de fleur d'oranger, le sirop d'érable, remuer à nouveau et ajouter la crème d'amande jusqu'à ce que le mélange devienne homogène.

Verser cette pâte au centre du fond de tarte et étaler pour répartir uniformément jusqu’à 2 cm environ du bord. Placer la fève en évitant le centre, et recouvrir avec la seconde pâte feuilletée en laissant 1 cm sur les bords, puis rouler les bords de la galette et sceller en appuyant avec le bout d'une fourchette. Dessiner des losanges sur le dessus, et badigeonner de lait végétal à l'aide d'une spatule.

Enfourner 25 à 30 minutes selon si vous aimez votre galette bien dorée.

Laisser tiédir quelques minutes et déguster.

Personnellement, je l'aime à la sortie du four quand elle est encore chaude.