Nana Bread Paleo Vegan

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Le banana bread c’est un peu la recette facile et gourmande à faire la veille d’une grosse journée de boulot pour l’emporter avec nous, ou pour chiller le dimanche en mode petit déj, brunch et goûter. Les bananes sont gorgées de minéraux comme le potassium, le phosphore, le cuivre, le zinc, le fer. Le banana bread est la recette ideal pour se faire plaisir sans culpabiliser et en plus c’est une alternative au pain. En effet, le banana bread peut se substituer au toast du fameux avocado toast. Après plusieurs tentative de recette paléo vegan, j’ai enfin trouvé une recette sympa, peu coûteuse, sans aucun ajout de sucre (même pas de coco), et surtout Paléo !!

Temps de préparation :

1h15

Ingrédients :

 -       3 bananes bien mures 

-       1 cup de graines de lin moulues

-       1 cup de poudre d’amande

-       2 cups de farine de coco

-       1 cuillère à soupe de purée d’amande

-       1 cuillère à café de poudre à lever sans gluten

-       1 cuillère à café de cannelle

-       1 cuillère à café d’eau de fleurs d’oranger

-       1 cup de noix de pecans

-       1 yaourt au lait de coco nature

Réaliser :

Préchauffer votre four à 180°

Dans un saladier écraser les bananes, ajouter dans l’ordre la farine de coco, les graines de lin moulues, la poudre d’amande, la cannelle et mélanger. Ajouter la purée d’amande, le yaourt de coco, la poudre à lever, la fleur d’oranger et mélanger.

Verser délicatement la pâte dans un plat recouvert de papier de cuisson, saupoudrer le dessus de noix de pecans que vous aurez mixer 2-3 secondes dans votre Nutribullet ou blender.

Enfourner pendant 50 minutes. Avec l’aide d’un couteau piquer le milieu pour voir si il a bien cuit. Laisser reposer minimum 1 heure avant de déguster.`

Cette recette est un mon nouveau bébé, dés que j’ai des bananes trop mures j’en profite pour faire ce banana bread. L’avantage est qu’il est sans sucre, composé essentiellement d’amande, de coco et de graines de lins (idéal pour la perte de poids et la sensation de satiété).

Où trouver les ingrédients :

Tous mes ingrédients sont issus de l'agriculture biologique, et proviennent de magasins bio comme La vie Claire, Les nouveaux Robinsons et Naturalia.

Le yaourt de coco vient de chez Abbot kinneys : https://www.abbotkinneys.com/fr/

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