Fluffy /Yummy sunday Pancakes

Mon rituel du dimanche c’estPancakes, qu’il pleuve, qu’il neige, qu’il vente !! J’aime tellement ça !! C’est la vie…

Hier on est sortie avec les filles, pour une fois j’ai fais une grasse mat’ (levée à 10h), flemme d’aller au sport ou à la piscine, j’ai chillé à la maison. Première chose que je fais au reveil (post méditation) je bois de l’eau et je prend une gélule de probiotic de la marque ProViotic (pour ma flore intestinale et mes intestins) je ferais un article bientôt sur ce sujet si ça vous intéresse, une petite tasse de Matcha, un peu de son et hop c’est parti pour la cuisine !

Comme promis je vais faire cette recette avec des mesures européennes (même si moi je cuisine en cup car en réalité c’est plus facile hahhaa ) c’est une première pour moi !!

Evidemment cette recette est sans gluten, vegan, sans sucre blablabla vous savez..

 Temps de préparation :

30 minutes à la cool..

 Pour environ 7 Pancakes :

–       90 grammes de farine de Sarrazin (grains anciens)

–       60 grammes de poudre d’amande ou farine de banane

–       1 banane mure écrasée

–       1 cuillère à café de poudre à levée sans gluten

–       1 cuillère à café de bicarbonate de soude

–       90 grammes (environ) de lait végétal (je fais mon propre lait d’amande

–       ½ cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme

–       1 cuillère à café de canelle moulue

–       1 pincée de sel rose de l’Himalaya

–       1 cuillère à soupe de graines de chia/lin moulues dans 5 cuillères à soupe d’eau pour faire un liant (en remplacement des œufs)

–       1 large poignée de myrtilles/ fruits rouges

 Réaliser :

Verser la cuillère de vinaigre de cidre de pomme dans le lait végétal, laissez reposer 5 minutes, le mélange va se transformer en une texture collante qui sera un substitue du beurre. Dans un saladier mélanger la banane écrasée avec le les  graines de chia/lin qui se sont transformés en une mixture liante pour remplacer les oeufs. Ajouter la farine, la poudre d’amande, le sel, la levure, le bicarbonate et la cannelle. Laisser reposer 10 minutes.

Faites chauffer votre poêle à feu doux, lorsqu’elle est bien chaude déposer de l’huile de coco pour la graisser (ou encore mieux utiliser une poêle une Téfal).

Déposer des fruits rouges sur le dessus, faites dorer 1minute (environ de chaque coté, plus si il faut…).

 Laisser reposer quelques minutes et régalez vous <3

Le petit tips, faites de la chantilly vegan :

Pour réaliser la chantilly, ouvrez une boîte de lait de coco concentré et récupérer la partie figée. Fouetter avec un fouet électrique jusqu’à ce qu’elle se transforme en crème liquide. Ajouter le lait de coco et le sucre de coco, fouetter jusqu’à l’obtention de la texture de la crème chantilly. Trop trop bon !!!

 J’espère que cette recette va vous plaire, honnêtement elle est hyper facile, guilty free et délicieuse !

Je retourne à ma série, je regarde THE SINNER en ce moment sur Netflix, j’ai fais une petite pause sur les mangas !!

Bisous <3