Parce que chez My BeautyFuel Food on est fan de pizza et qu’on ne fait pas de compromis entre tasty & healthy, aujourd’hui nous vous dévoilons « La Recette » de pizza végétale absolument délicieuse.
Par Sofiia manousha / Photo Anais Jazmine / Styliste culinaire Elodie Imankhan / avec la participation de Inés Mokrani
Il s’agit d’une pizza peu calorique, sans gluten, ni lactose ; riche en antioxydants, en nutriments et en fibres mais parfaitement digeste. Une pâte à base d’arrow root, un liant sans gluten, très digeste qui apporte légèreté à la pâte et de farine de quinoa et de pois chiche, riches en protéines et en fibres, les alliées idéal.
Originale grâce à sa sauce à base de poivrons rouges (riche en vitamine C et booster d’éclat du teint), il fournit également de nombreux micronutriments tels que les antioxydants (qui luttent contre les radicaux libres responsables du vieillissement cutané), les caroténoïdes (pour un effet bonne mine) et les flavonoïdes.
Associés au tahini qui regorge de bons lipides tout en apportant une touche gourmande le tout pour un effet crémeux et onctueux en bouche.
Temps de préparation : 1 heure environ
Ingrédients :
Pour la pâte :
• 100 grammes de farine de quinoa
• 100 grammes de farine de pois chiche
• 55 grammes d’arrow root
• 55 ml d’eau ( tiède)
• 1 cuillère à café de sel de l’Himalaya
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Pour la sauce :
• 3 poivrons rouges
• 2 cuillères à soupe de tahini
• 1 pincée de paprika
• 1 pincée de piment de Cayenne (optionnel)
• ¼ de cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme
Pour le dressage :
• Des champignons de Paris
• Des poivrons rouges
• De la roquette
Et tous les légumes que vous aimez
Réalisation :
Préchauffez le four à 180°
Pour la base de la sauce au poivron rouge :
Coupez les poivrons en fines lamelles.
Déposez-les dans un plat et ajoutez une large cuillère à café d’huile de coco et une pincée de sel de l’Himalaya, faites chauffer 25 minutes.
Lorsque les poivrons sont rôtis, mettez en une petite poignée de côté pour la garniture et ajoutez le reste dans un mixeur.
Ajoutez le tahini, le vinaigre de cidre de pomme, le paprika, le piment de cayenne, mélangez jusqu’à obtention de la texture souhaitée (crémeuse et fluide).
Laissez refroidir le temps de la préparation de la pâte.
Pour la pâte :
Dans un saladier, mélangez la farine de quinoa, de pois chiche, ajoutez l’arrow root.
Versez l’eau, puis mélangez en ajoutant le sel, les herbes de provence et l’huile d’olive.
Malaxez la pâte jusqu’à l’obtention d’une boule. Laissez reposer 10 minutes.
Saupoudrez une feuille de papier sulfurisé d’un peu de farine de sarrasin et déposez la pâte.
Etalez celle-ci à la main jusqu’à la taille et la forme souhaitée.
Placez au four 20 à 25 minutes.
Répartir le coulis de poivrons rouges sur la pizza, ajoutez vos légumes (les champignons et le reste de poivrons rouges) replacez au four 10 à 15 minutes en fonction de votre goût pour le croquant de la pâte et le fondant des légumes.
Ajoutez la roquette, un filet d’huile d’olive crue pressée à froid (pour les antioxydants) et quelques herbes de Provence .
Votre Pizza est prête ! Un divin mélange pour les papilles…
