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La cheffe préférée de Sofiia partage sa recette de « Muffins chocolat sésame »

La cheffe préférée de Sofiia partage sa recette de « Muffins chocolat sésame »

Animée par un penchant pour la cuisine bien-être, l’amour de Marie pour les voyages et le partage l’a amenée à quitter une carrière insatisfaisante dans le marketing pour poursuivre sa passion. Marie est convaincue que notre alimentation et notre mode de vie restent nos meilleurs alliés pour vivre heureux et en bonne santé. Ses outils d’inspiration ne sont pas seulement des ingrédients spécifiques ou une formation culinaire, mais des expériences acquises lors de voyages et de rencontres avec des personnes de tous horizons. Son savoir-faire s’exprime dans un regard et un goût certain pour les plats de saison, sans gluten et végétale.

Pour My Beautyfuel Food, Marie partage sa recette « Muffins chocolat sésame » un dessert idéal pour pour satisfaire nos « craving » du syndrome prémenstruel.

Par la rédaction 

 

« Si vous recherchez un dessert healthy pour cette période du mois cette recette est faite pour vous. Non seulement le chocolat satisfait vos envies pendant vos règles, mais sa richesse en potassium et magnésium est votre meilleur allié lorsque des crampes surviennent. Ces muffins sont censés vous aider pendant cette phase prémenstruelle. Le tahini est recommandé dans la méthode du « seed cycling » lors de la deuxième phase de votre cycle menstruel. Le « seed cycling » est une méthode de consommation de certains types de graines à certains moments de votre cycle afin de mieux soutenir la santé et la fonction de vos hormones ».

 

Votre cycle menstruel est divisé en deux phases : 

– Phase 1 – Folliculaire : commence le jour 1 des menstruations (généralement les jours 1 à 14 ou jusqu’au début de l’ovulation)

  • Graines de lin
  • Graines de courge

-Phase 2 – Lutéale : commence juste après l’ovulation (jours 14 à 28-35 ou jusqu’au jour 1 des mensurations)

  • Graines de tournesol
  • Graines de sésame

 

« Ce dessert contient du beurre de sésame également connu sous le nom de Tahini. Les graines de sésame sont riches en sélénium, en lignanes ainsi qu’en oméga-6, connu pour soutenir la fonction hépatique. Elles régulent également les niveaux d’œstrogène et de progestérone tout en réduisant l’inflammation. De plus, les graines de sésame sont riches en zinc, ce qui favorise la production de progestérone ».

 

Réalisation: 

Quantité : 6 muffins – Temps de préparation : 10 minutes – Temps de cuisson : 20-25 minutes

 

Ingrédients secs 

  • 60g de farine de sarrasin
  • 30g de farine d’amande (pas de poudre d’amande)
  • 30g de cacao en poudre
  • 1/2 càc de bicarbonate de soude
  • 1/4 càc de sel de mer

 

Ingrédients liquide 

  • 1 œuf
  • 100g sucre de coco
  • 1 càc de vinaigre de cidre
  • 60g de lait végétal de votre choix
  • 60g tahini
  • 60g ghee ou huile de coco

 

Option : 1/2 cuillère à café de Tahini en topping.

 

Instructions

 

  1. Préchauffez votre four à 180c et badigeonnez de ghee ou huile de coco des moules à muffins.
  2. Dans un saladier ou grand bol adapté au micro-onde ou au bain-marie, ajoutez le ghee ou l’huile de coco et le Tahini et faites fondre le tout.
  3. Ajoutez le sucre de coco et le cacao et mélanger jusqu’à obtenir un mélange lisse.
  4. Rajoutez les ingrédients secs tamisés ainsi que l’œuf et mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  5. Répartissez la pâte dans des moules à muffins (environs deux cuillères à soupe).
  6. Placez 1/2 cuillère à café de purée de sésame sur le dessus de la pâte à brownie. Utilisez un couteau pointu ou une baguette pour créer des tourbillons en passant l’ustensile dans la pâte.
  7. Enfournez entre 20 et 25 minutes en fonction de la puissance de votre four.
  8. Laissez tiédir avant de démouler, puis laissez refroidir entièrement.

 

Conservation

Vous pouvez les conserver dans une boite hermétique pendant 3 jours.

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